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凉粉的正宗做法是什么?

依旧小楼客

2021/4/7 18:46:33

凉粉的正宗做法是什么?
最佳答案:

红薯凉粉

凉粉是人们炎热夏季最喜爱的凉菜之一。自制红薯凉粉是用红薯淀粉为原料制作而成的,做法非常简单,十来分钟就能搞定,而且做出的成品软韧滑口,口感适中。红薯淀粉中的钙和镁,可预防骨质疏松症,钾具有降低血压的作用。

原材实料:红薯淀粉150克、水1250克

做法:

1.红薯淀粉150克,加水250克化开

2.用筛子过滤一下淀粉中的大颗粒

3.锅中1000克烧开

4.到入化开的红薯粉进行搅拌

5.煮成透明状即可关火

6.到入容器内放凉后放入冰箱

7.食用时切开装盘,依据自己的口味调好料汁,搅拌即可



帝国大时代

2021/4/15 13:01:20

其他回答(1个)

  • 猴哥湖北赤壁

    2021/4/11 2:20:24

    今天面点师给大家分享一个香菇油菜陷做法,具体正不正宗我也不知道,不过客人还是比较接受的,希望对大家有所帮助吧

    香菇油菜豆干陷

    油菜600克(脱水后)香菇100克,豆干200克,盐11克左右,糖20克左右,鸡精12克左右,味精12克左右,香油适量,色拉油或者猪大油150克左右,鸡汁十克,

    制作过程 :

    (1)把油菜用水焯一下然后用水冲凉,然后用手攥干,切大点块)备用

    (2)香菇泡发切块然后用手攥干备用

    (3)豆干切块备用

    (4)然后把所有材料放一起加入油搅拌均匀然后加入所有调料拌匀即可

    小贴士:

    (1)香菇。油菜还有豆干尽量都切手指盖大小,因为这样吃起来有口感

    (2)油菜是脱水后的数量是600克

    (3)由于口味不同,调料也可以根据自己喜好去放

    (4)用油色拉油和猪大油都行,但有些人吃纯素就放色拉油,有些人不在乎那就随便了

    (5)这个陷比较容易出汤,所以要快速拌陷,快速包制,如果出水用漏网过滤一下水即可

    (6)这个陷属于素馅,加入豆干可以让口感更好,当然你也可以放些胡萝卜调色



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